Alle Kostenfaktoren erfasst
Nicht nur Zutaten – auch Energie, Arbeitszeit, Maschinenkosten und Schwund fließen in die Kalkulation ein.
Automatische Neuberechnung
Wenn sich ein Rohstoffpreis ändert, werden alle betroffenen Rezepturen sofort neu berechnet.
Rezeptdatenbank mit 10.000+ Rohstoffen
Greifen Sie auf eine umfangreiche Datenbank mit aktuellen Preisen zu. Eigene Rohstoffe jederzeit ergänzbar.
Stückkostenberechnung
Berechnen Sie die exakten Herstellungskosten pro Brötchen, pro Brot, pro Kuchen – nicht nur pro Charge.
BackKalk Rezeptkalkulation – Kosten pro Stück berechnen
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Warum exakte Rezeptkalkulation überlebenswichtig ist
In Zeiten von Mehlpreisen, die sich innerhalb eines Jahres um 40% erhöhen, und Energiekosten, die sich verfünffacht haben, ist Kalkulation nach Bauchgefühl ein Rezept für die Insolvenz. Handwerksbäckereien, die ihre wahren Herstellungskosten nicht kennen, verkaufen im Schnitt 5-15 Produkte unter dem Selbstkostenpreis.
BackKalk macht die exakte Kalkulation so einfach wie das Lesen eines Rezeptbuchs: Zutaten und Mengen eingeben, BackKalk berechnet den Rest. Inklusive Energiekosten pro Backvorgang, Arbeitszeit und dem realen Schwund.
So funktioniert die Rezeptkalkulation in BackKalk
Sie geben Ihre Zutaten und Mengen ein – genau wie in Ihrem Rezeptbuch. BackKalk greift auf eine Datenbank mit über 10.000 Rohstoffen zu und berechnet die Kosten automatisch. Ändern sich Preise, werden alle betroffenen Rezepturen sofort neu berechnet.