Rezeptbuch digital abbilden
Geben Sie Ihre Rezepte ein wie gewohnt — BackKalk berechnet automatisch die wahren Herstellungskosten inklusive Schwund, Energie und Arbeitszeit.
Rohstoffpreise im Griff
Wenn der Mehlpreis steigt, sehen Sie sofort, welche Produkte betroffen sind. Automatische Neuberechnung aller Rezepturen bei Preisänderungen.
LMIV-Etiketten in Sekunden
Zutatenliste, Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle direkt aus dem Rezept generiert — druckfertig und rechtskonform.
Deckungsbeitrag pro Produkt
Sehen Sie auf einen Blick, welches Brot sich lohnt und wo Sie drauflegen. Fundierte Preisentscheidungen statt Bauchgefühl.
Warum Handwerksbäcker kalkulieren müssen
Die Zeiten, in denen Mehl billig und Energie selbstverständlich war, sind vorbei. Handwerksbäckereien stehen vor einer doppelten Herausforderung: steigende Rohstoffkosten und Kunden, die Preiserhöhungen kritisch hinterfragen. Wer nicht exakt weiß, was ein Brot in der Herstellung kostet, verkauft im Zweifel unter Selbstkostenpreis.
BackKalk wurde speziell für das Bäckerhandwerk entwickelt. Keine komplizierte ERP-Software, kein Excel-Chaos — sondern ein Werkzeug, das so intuitiv ist wie Ihr Rezeptbuch. Sie geben Zutaten und Mengen ein, BackKalk berechnet den Rest: Rohstoffkosten, Energiekosten pro Backvorgang, Arbeitszeit und den realen Schwund.
Von der Backstube in die Zukunft
Mit BackKalk treffen Sie fundierte Preisentscheidungen, erkennen unrentable Produkte und optimieren Ihr Sortiment. Die integrierte Nährwertberechnung und LMIV-Etikettierung spart Ihnen zusätzlich Stunden pro Woche — Zeit, die Sie in der Backstube besser investieren können.