Kalkulationssoftware für Handwerksbäckereien
Die meisten Handwerksbäcker verlieren jeden Tag Geld – ohne es zu merken. BackKalk zeigt Ihnen auf den Cent genau, was jedes Produkt wirklich kostet.
Explodierende Kosten, strengere Vorschriften und schrumpfende Margen – viele Bäcker stehen mit dem Rücken zur Wand.
Mehl +40% · Butter +50% · Energie +500%
Die Kosten steigen schneller als je zuvor. Ohne exakte Kalkulation verkaufen Sie unter Wert – bei jedem einzelnen Brötchen, Brot und Kuchen.
14 Allergene · Nährwerttabelle · Zutatenliste
Die Lebensmittelinformationsverordnung verlangt korrekte Etiketten. Fehler können Abmahnungen und Bußgelder nach sich ziehen.
Nur noch 9.834 Betriebe – von ehemals 55.000
Wer seine wahren Kosten nicht kennt, verliert. Jede Woche schließen Handwerksbäckereien, die zu spät kalkuliert haben.
Die meisten Bäcker haben 5–15 Produkte im Sortiment, die unter den Herstellungskosten verkauft werden. BackKalk macht diese Verluste sichtbar – und hilft Ihnen, sie zu stoppen.
Geben Sie Ihr Rezept ein – BackKalk berechnet die wahren Kosten auf den Cent genau. Inklusive Energie, Arbeitszeit und Schwund.
Nährwerte, Allergene und Zutatenlisten werden automatisch aus Ihrem Rezept generiert. Etiketten direkt ausdrucken.
Sehen Sie auf einen Blick, welche Produkte Geld verdienen und welche Sie Geld kosten. Fundierte Preisentscheidungen statt Bauchgefühl.
Von der Rezeptkalkulation bis zum fertigen Etikett – BackKalk deckt den gesamten Kalkulationsprozess ab.
Rezeptkosten auf den Cent genau berechnen. Alle Zutaten, Energie, Arbeitszeit und Schwund berücksichtigt. Automatische Neuberechnung bei Preisänderungen.
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Nährwerte automatisch aus der BLS-Datenbank berechnen. Energie, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe und mehr – LMIV-konform.
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Sehen Sie auf einen Blick, welches Brot sich lohnt und welches Sie Geld kostet. Fundierte Preisentscheidungen statt Bauchgefühl.
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Zutatenliste, Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle – direkt aus dem Rezept generiert. Druckfertige Etiketten in Sekunden.
Mehr erfahren →Drei Schritte von der Zutat zum fertigen Etikett – kein IT-Wissen nötig.
Geben Sie Ihre Zutaten und Mengen ein – wie in Ihrem Rezeptbuch. BackKalk kennt über 10.000 Rohstoffe mit aktuellen Preisen.
BackKalk berechnet automatisch: Herstellungskosten, Nährwerte, Allergene und den optimalen Verkaufspreis für Ihre Marge.
LMIV-konformes Etikett mit einem Klick: Zutatenliste, Nährwerttabelle, Allergene – fertig zum Ausdrucken und Aufkleben.
BackKalk kostet weniger als eine Mehl-Lieferung pro Monat – und macht sich in der ersten Woche bezahlt.
Bei nur 2-3 korrigierten Produktpreisen pro Woche zahlt sich BackKalk 5-fach zurück.
Bäckereien, die exakt kalkulieren, erzielen durchschnittlich 8-15% höhere Margen auf ihr Sortiment.
Keine manuelle Kalkulation mehr, keine LMIV-Recherche, keine Excel-Tabellen – BackKalk erledigt das automatisch.
Alle Etiketten entsprechen der aktuellen Lebensmittelinformationsverordnung. Keine Abmahnungen, kein Risiko.
Alle Funktionen, die Sie brauchen – zum fairsten Preis am Markt.
| Funktion | BackKalk 79 €/Monat | Rezeptrechner Online ab 150 €/Monat | ERP-Systeme ab 500 €/Monat | Excel / Papier 0 € |
|---|---|---|---|---|
| Rezeptkalkulation | ||||
| Nährwertberechnung (BLS) | ||||
| LMIV-Etiketten | ||||
| Deckungsbeitragsanalyse | ||||
| Automatische Neuberechnung | ||||
| Cloud (von überall nutzbar) | ||||
| Transparenter Preis | ||||
| Monatlich kündbar |
Entwickelt für das deutsche Bäckerhandwerk – mit den Standards, auf die es ankommt.
Alle Daten werden ausschließlich auf deutschen Servern verarbeitet und gespeichert. Vollständig DSGVO-konform.
BackKalk wird in Deutschland entwickelt und betrieben – für Bäckereien, die auf verlässliche Software setzen.
Direkt aus dem Rezept generierte Etiketten mit Zutatenliste, Allergenkennzeichnung und Nährwerttabelle nach EU-Norm.
Kein Chatbot, kein Ticketsystem. Wir beraten Sie direkt per E-Mail – Mo–Fr von 8 bis 18 Uhr.
Ein Preis, alles drin. Keine Pakete, keine versteckten Kosten, keine Upsells. Monatlich kündbar.
Haben Sie weitere Fragen? Rufen Sie uns an – wir beraten Sie gerne persönlich.
Die Kalkulation von Backwaren gehört zu den wichtigsten und gleichzeitig am häufigsten vernachlässigten Aufgaben im Bäckerhandwerk. Viele Handwerksbäckereien arbeiten noch mit Excel-Tabellen oder kalkulieren nach Gefühl – ein gefährlicher Ansatz in Zeiten explodierender Rohstoffpreise für Mehl, Butter und Energie.
Eine präzise Rezeptkalkulation zeigt Ihnen, was jedes Brot, jedes Brötchen und jede Spezialität wirklich kostet. Dabei geht es nicht nur um Rohstoffkosten: Arbeitszeit, Energie, Schwund und Gemeinkosten müssen in den Verkaufspreis einfließen – sonst arbeiten Sie möglicherweise unter den Kosten, ohne es zu merken.
Seit dem Inkrafttreten der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) sind alle Bäckereien verpflichtet, Allergene klar auszuzeichnen. Die LMIV-Kennzeichnung umfasst 14 Hauptallergene, die in der Zutatenliste deutlich hervorgehoben werden müssen. Fehler oder Unterlassungen können zu Abmahnungen und empfindlichen Bußgeldern führen.
BackKalk berechnet alle 14 Allergene automatisch aus Ihren Rezepten und generiert druckfertige, rechtskonforme Etiketten – in Sekunden statt Stunden.
Der Deckungsbeitrag zeigt, welche Produkte tatsächlich zur Deckung Ihrer Fixkosten beitragen und welche verlustbringend sind. Viele Bäckereien entdecken durch eine systematische Deckungsbeitragsanalyse, dass bestimmte Produkte trotz hohem Umsatz keine positive Marge haben – und optimieren ihr Sortiment entsprechend.
Mit BackKalk sehen Sie den Deckungsbeitrag pro Rezept auf einen Blick und können fundierte Entscheidungen über Preisanpassungen, Sortimentsänderungen und Sonderaktionen treffen.
Ob Handwerksbäckerei, Filialbäckerei oder Backshop – BackKalk ist die Kalkulationssoftware, die speziell für die Anforderungen des deutschen Bäckerhandwerks entwickelt wurde.
